Zubereitungszeit
45 Min.
45 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Einfach
Portionen
8
8
Mahlzeit
Dessert
Dessert
Art
Kuchen
Kuchen
46 Bewertungen Danke
Zutaten für Keto Schokokuchen
Grundzutaten
- 4 mittelgroße(s) Ei(er)
- 90 g Xylit (oder Erythrit)
- 60 ml Mandelmilch (oder Soja-/Kuhmilch)
- 2 EL Kokosöl (flüssig, oder Butter)
- 180 g gemahlene Mandel(n) (blanchiert)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Milchprodukte
- 55 g Butter (weich)
- 100 g Puderxucker (aus Erythrit)
- 200 g Frischkäse
weitere Zutaten
- 40 g Backkakao
- 50 g Backkakao
- 1 EL Mandelmilch (bei Bedarf)
Arbeitsschritte für Keto Schokokuchen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- Eier und Xylit (oder Erythrit) in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Mandelmilch und Kokosöl (oder Butter) dazugeben und gut verrühren.
- In einer anderen Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Kakao, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Eimasse geben und gut verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 25-30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Guss zubereiten: Butter, Puderzucker (auf Erythritbasis), Frischkäse und Backkakao in einer Schüssel verrühren. Eventuell etwas Mandelmilch zugeben, damit die Glasur cremiger wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Den Guss auf den Kuchen streichen und servieren.
Nährwerte für Keto Schokokuchen á 100 g
- Kalorien 290 kcal
- Kohlenhydrate 9 g
- Fett 25 g
- Eiweiß 8 g
Rezept von
![](https://www.kochbuch.de/rezeptbilder/foto-von-ninjacat-150x150.webp)
Ninjacat
"Für eine cremigere Glasur kann etwas Mandelmilch zum Guss hinzugefügt werden."