Zubereitungszeit
15 Min.
15 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mittel
Portionen
6 Portionen
6 Portionen
Mahlzeit
Mittagessen
Mittagessen
Art
Hauptgericht
Hauptgericht
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Auf Pintereset TeilenZutaten für Blumenkohl Puffer
Grundzutaten
- 3 Ei(er)
Gewürze & Kräuter
- 1 EL Peterli
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Schnittlauch
Gemüse & Obst
- 1 Blumenkohl, gross
- 1 Stg Lauch
Fleisch
- 100 g Schinken
Milchprodukte
- 60 g Emmentaler, gerieben
Arbeitsschritte für Blumenkohl Puffer
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. (Zubereitungszeit: 15 Minuten)
- Lauch in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
- Den abgekühlten Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Eier, den geriebenen Emmentaler, den angebratenen Lauch, die Peterli, Pfeffer und Salz dazugeben und gut vermischen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
- Aus der Masse kleine Puffer formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. (Zubereitungszeit: 20 Minuten)
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden und auf den Fladen verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
Nährwerte für Blumenkohl Puffer á 100 g
- Kalorien 120 kcal
- Kohlenhydrate 5 g
- Fett 8 g
- Eiweiß 8 g
Rezept von
Francesco
"Für eine extra knusprige Konsistenz können die Blumenkohl Puffer auch im Ofen gebacken werden."
